Kosthållning förr och nu.

Det är väl onekligen så att kostvanorna har förändrats rätt markant under det mer än fyrafemtedels sekel jag har levt. Om det har blivit bättre eller sämre det undandrar sig min bedömning.

När jag var ung i tretiotalets Långviksmon då  åt vi alltid ”kvällsgrötn”. Då tillredde min mamma alltid en rejäl portion kornmjölsgröt som serverades det sista vi åt innan det var läggdax. Jag minns att hon hade ett jättestort avlångt fat ( jag tror att det var närmare en halv meter)  som hon lade upp gröten på. Det placerade mitt på bordet och det var fritt fram att muta in sitt eget område av fatet. En tallrik med mjölk (ofta nymjölkad) hade man framför sig och området i det stora grötfatet markerade man med ett rejält lager med sirap. Så tog man en stor klick gröt, omsvept med härligt söt sirap, doppade skeden i mjölken och njöt av den härliga smaken. Var det nu så att aptiten var tillräcklig, så mutade man in ett nytt revir. Man var noga med att inte komma in på grannens tassemarker även om det inte var orsak till någon stor konflikt eftersom det alltid fanns grötområden så att det räckte. Jag upplevde det som en orsak till en gemenskap och livskvalitet  av sällan skådat slag.

Nu var det så att grötframställningen var så väl tilltagen vad det gäller mängden så det blev alltid gröt över. Den serverades följande morgon. Endera som ”kallgröt” eller så kunde det bli ”oppvärmt mjalka å nesläfft grötn”. Åt man kallgröltn så kom ”serapshämtarn” obligatoriskt fram. Ibland könne ne hänne att man feck äta ”oppstekt grötn”, då samma gamla kornmjölsgröt fick sig en rejäl omgång i stekannan flytande i en jättestor knula bonnsmör. De va gott de å. Nån enstaka gång hade mamma anlagt en ”smörbrunn” mitt i fate. Hon gjorde en grop i anrättningen och lade dit en stor smörklick. I den klicken doppade vi varje grötsked innan den hamnbade i mjölken och sedan in i munnen.

Mamma hade ett stående motto som löd så här: ”Pajka ska ha smargåsa annars blire intvätt bårti dam”. För den sakens skull fanns det alltid e storte fat vä tunnbrö och naturligtvis hemkärne smöre. Na margarin fanns inte i sinnevärlden. Vä bruk säge att ”vä käka tunnbröe sä mjöldamme stog ut görning örstola”!

Va jag kan minnas var Hamburgarna inte uppfunna på den tiden. Inte i Långviksmon i varje fall. Det var snarare ”stabbmat” än ”snabbmat”.

Att dämed ha någon åsikt om dagen kosthållning kan jag visligen spara till en annan blogg. Senare kanske jag också skall skriva lite om grisslakt och konservering, en förrättning som hade sin givna plats i lanthushållet på den tiden.

Då åt va grötn, å vi blötn´ ti mjalka sen.

Sä vä feck orken, blev styv i korken av bara den.

Hejdå.   Jöran

 

birgitta

22 oktober 2012 17:02

Jag ryser när du skriver om KORNMJÖLSGRÖT för jag ÄLSKADE den med sirap! Det var mycket som var gott med MAMMAS mat,tillexempel hennes stekta sill! MumsMums filibabba! kram

Jöran Lundberg

22 oktober 2012 20:39

Mamma hade en hel del underliga maträtter, men det var alltid gott. Jag minns att hon hade skalad kokt potatis tillsammans med falukorv (i samma gryta). Det var jättegott och enkelt. Hennes smörstekta sill var en delikatess jag håller med dig.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är med stor sorg som vi måste meddela att vår älskade Jöran Lundberg har avlidit. Jöran levde livet in i det sista men efter en kortare tids sjukdom somnade Jöran in morgonen den 11 april.   Jöran har under många år haft stor glädje att få sk...

Dagny Carlsson.       Min bloggcollega Dagny Carlsson har avlidit 109   år.   Hon blev en kändis genom sina framtrådande i   TV,     ...

Aska.     När livets eld ned till aska brunnit.   Vår arbetsdag till afton hunnit.   Då är det dags att saldot räkna ner.   När livets kraft med tiden runnit.   Vi frågar oss var våra dagar svunnit.   Det är blott aska som ...

  Slutspel.     Nu är det avgjort vilka lag som möts i   slutspelet.   HV möter Västervik. MODO möter   Kristianstad. Karlskoga möter Mora   Björklöven möter Västerås.   Kvartsfinalen spelas i bäst av sju matcher   ...

Se framåt     Se framåt vad som än händer   Se framåt hur livet än länder   Se framåt i olyckans gränder   Se framåt vid lyckans stränder   Se framåt ta en dag i sänder   Se framåt och livsmodet återvänder     Se fram...