Tunnbrödsbak.

Tillgången på tunnbröd var en viktig del av kosthållet i forna dagar. Oftast hade man tillgång till egen bagarstuga med bakugn. Den tiden sprang man inte till affären och inhandlade Genebröd eller bröd av annat märke.

När jag växte upp på trettiotalet var hösten tiden för det stora brödbaket. Då framställdes tunnbrödet som i stort skulle räcka hela vinterhalvåret. Då stöptes det i det stora degtråget som rymde en deg av trettio liter mjölk. Degen tillreddes kvällen före och var så kallat kalljäst. En liten finess som brukades var att trågen ställdes på ett underlag av kraftigt papper och med lite lutning. Detta för att om degen jäste så att den rann över kanten kunde man ta till vara även den degen.

Tidigt morgonen efter var pappa Esra uppe och eldade på hällen för att den skulle vara varm när bagerskorna kom vi sex halvsju tiden. Det var oftast två äldre damer från närområdet som städslats  för uppgiften. Den ena benämndes Nickekeck och den andra Pellekeck. i verkligheten hette den ena Kristina Nilsson och den andra Kristina Persson och var svägerskor.

Jag är än i dag full av beundran för deras arbetsinsats. Jag tyckte det var en bragd att att de på en dag kunde baka av en deg på hela 25 liter. Men det tog inte lång tid för varje brödkaka. Vänliga var de också och lät oss småpojkar prova på att grädda en del kakor.

Brödet förvarades i källarens svale som var den tidens frysbox. Det innebar att vi hade färskt bröd under större delen av vintern. Så gott var det att känslan av den goda smaken kan jag känna än i dag.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är med stor sorg som vi måste meddela att vår älskade Jöran Lundberg har avlidit. Jöran levde livet in i det sista men efter en kortare tids sjukdom somnade Jöran in morgonen den 11 april.   Jöran har under många år haft stor glädje att få sk...

Dagny Carlsson.       Min bloggcollega Dagny Carlsson har avlidit 109   år.   Hon blev en kändis genom sina framtrådande i   TV,     ...

Aska.     När livets eld ned till aska brunnit.   Vår arbetsdag till afton hunnit.   Då är det dags att saldot räkna ner.   När livets kraft med tiden runnit.   Vi frågar oss var våra dagar svunnit.   Det är blott aska som ...

  Slutspel.     Nu är det avgjort vilka lag som möts i   slutspelet.   HV möter Västervik. MODO möter   Kristianstad. Karlskoga möter Mora   Björklöven möter Västerås.   Kvartsfinalen spelas i bäst av sju matcher   ...

Se framåt     Se framåt vad som än händer   Se framåt hur livet än länder   Se framåt i olyckans gränder   Se framåt vid lyckans stränder   Se framåt ta en dag i sänder   Se framåt och livsmodet återvänder     Se fram...