Vem uppfann smöret?

Häromdagen inhandlade jag ett halvt kilo smör. Smöret är ju, jämsides med Bregott (och jämförbara blandningar) en naturlig del av hushållet. När jag lade in smörpaketet i kylskåpet slog det mig en tanke: Vem har "uppfunnit" smöret. Min vana trogen googlade jag naturligtvis. Och fann följande: Det visade sig nämligen att smöret hade varit en naturlig del av hushållen ända sedan hedenhös. I stort sett sedan människan började nyttja tamboskap. Således ända från stenåldern.

Smörframställning.

Traditionellt hälldes mjölken i grunda tråg och fick stå så länge tills att grädden flöt upp till ytan. Då skummade man av ytskiktet och kunde  därigenom separera grädden från mjölken. Därefter kärnade man grädden i stående små laggtunnor. Medelst en så kallad törel slog man sedan fram smörkristallerna.. Denna process var bruklig ända in på 1900-talet. Då uppträdde en person som hette Alfred de laval som inte fanns sig i det långsamma skummandet. Han konstruerade då en mekanisk separator som medelst centrifugalkraften skilde grädden från den övriga mjölken. Hemma i mjölkkammaren i vårt lilla torp stod en separator med märket Alfalaval. Om jag inte misstar mig står den där än i dag. Grädden behandlades sedan en roterande "kärna" som vevades för hand. Jag minns att det var ofta vi småpojkar som fick sköta vevandet. Både vid separator och kärna. Det var därvid viktigt att hålla rätt hastighet.

Idag har verksamheten övertagits av stora mejerier som ofta är anslutna gigantiska föreningar. Genom en sådan köpte jag det smörpaket som gav upphov till dessa funderingar.