Järnspisen.

En smart uppfinning.

Så gott som ända till slutet av 1800-talet var den öppna spisen den dominerande värmekällan i bostäderna. Den gav både värme och ljus. Jämsides med den öppna spisen var kakelugnen en ovärderlig möjlighet att hålla värmen. Genom sin konstruktion kunde den också lagra värmen för nattliga behov. Men den öppna spisen såväl som kakelugnen fodrade stora mängder ved för att hålla värmen. Speciellt den öppna spisen.

Järnhantering

Under 1800-talet hade järnhanteringen utvecklats kraftigt och därmed möjligheten att formgjuta järnet. Det öppnade möjligheten för de otaliga små järnbruken att tillverka många nyttoföremål av järn. Det var även grundförutsättningarna för att konstruera en eldstad som effektivt tjänade hushållets behov. Det var då  som järnspisen på kort tid blev en nödvändighet i varje kök. Så gott som varje järnbruk med självaktning hade den tiden tillverkning av spisar.

Revolutionerade matlagningen

Med järnspisens inträde kunde man kasta alla sotiga grytor och de så kallade trefötterna blev ett minne blott. Från allra första början var järnspisen enbart utrustad med järnringar varför dessa togs bort och man satte grytorna direkt på elden. Efter en tid ersattes de med planslipade plattor. Järnspisen var även kombinerad med en ugn där man med lätthet kunde  anrätta både bakverk och maträtter.

En annan fördel med järnspisen var att vedåtgången mer än halverades. Samtidigt som de spred en mycket jämnare och behagligare värme. Nackdelen var att de inte medverkade till att sprida ljus. Men samtidigt hade lysfotogenen kommit till användning och olika slag av lampor och lyktor kommit i marknaden.

Vid fritidshuset i Hemsjön har vi en järnspis som är tillverkad vid Klafreströms bruk i Småland. Förutom att den ger skön värme är den ovärderlig vid matlagning. Även ugnen är ypperlig både till att värma potatisgratäng i, såväl som att grädda de allra läckraste knapriga bakverk. Thorleif har receptet till sin Hemsjöbulle, den mest frasiga och goda rågbulle man någonsin kan få till sin frukost.

I någon kommande blogga skall jag beskriva hur man förr i tiden rustade sig med ved. Något som med osviklig  omsorg tillhörde rutinerna i varje hushåll fordomdags.