Ur minnenas arkiv..

När det blivit höst och frosten har bitit sig fast i träd och buskar. När det lackade mot vinter. Då var det dags för det stora höstbaket. Då skulle det bakas tunnbröd som skulle räcka för hela vintern. Då tog mor Signe fram det stora baktråget hällde upp 25 liter sötmjölk med mååånnnga procent grädde. Det var bara den finaste mjölken som dög till brödbak. Når vi blev lite mera vuxen fick vi smågrabbar förmånen att hantera den stora degspaden. För det skulle vara rejält med mjöl. Jäst naturligtvis och kanske också lite sirap, så där en 7-8 deciliter. Det var så kallad  kallstöpning så degen tillreddes kvällen före den skulle bakas ut. Rent papper under tråget och ett vedträ så att det lutade lite. Detta för att om degen under natten jäste över kanterna på tråget, vilket hände för det mesta, hamnade det på pappret.

Vid 3-4-tiden på morgonen var pappa Esra uppe och eldade i bakugnen för att det när bagerskorna kom vid sextiden det skulle vara varmt nog för gräddningen.

Bagerskorna hette båda Kristina, en var gift med Pelle Erikson och den andra med Nicke Eriksson varför en benämndes Pelle Kristina och den andra Nicke Kristina. I dagligt tal sa man bara "NickeKeck" o "PelleKeck". Under dagen skulle denna enorma stöpa bakas ut till fina jämna och runda kakor. Som jag tycker var en gigantisk prestation. Jag minns också att när vi kommit till sådan längd att vi att vi nådde upp till hällen med "bakefjala" fick vi ibland prova på att grädda någon kaka..

De nygräddade kakorna lades i en stor låda som placerades i "källarsvalen" där det under hela vintern var minusgrader.  Således dåtidens frysbox. Det var sedan geschvint att bara hämta ur förrådet då man skulle ha sig en smörgås. En tunnbrömacka me "blana" på,  va väldet gött å få. De idoga svägerskorna fick väl någon krona för sina dagsverken. Men gött´e brö baka damm.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är med stor sorg som vi måste meddela att vår älskade Jöran Lundberg har avlidit. Jöran levde livet in i det sista men efter en kortare tids sjukdom somnade Jöran in morgonen den 11 april.   Jöran har under många år haft stor glädje att få sk...

Dagny Carlsson.       Min bloggcollega Dagny Carlsson har avlidit 109   år.   Hon blev en kändis genom sina framtrådande i   TV,     ...

Aska.     När livets eld ned till aska brunnit.   Vår arbetsdag till afton hunnit.   Då är det dags att saldot räkna ner.   När livets kraft med tiden runnit.   Vi frågar oss var våra dagar svunnit.   Det är blott aska som ...

  Slutspel.     Nu är det avgjort vilka lag som möts i   slutspelet.   HV möter Västervik. MODO möter   Kristianstad. Karlskoga möter Mora   Björklöven möter Västerås.   Kvartsfinalen spelas i bäst av sju matcher   ...

Se framåt     Se framåt vad som än händer   Se framåt hur livet än länder   Se framåt i olyckans gränder   Se framåt vid lyckans stränder   Se framåt ta en dag i sänder   Se framåt och livsmodet återvänder     Se fram...