injail

Direktlänk till inlägg 22 oktober 2012

Matförvaring.

Av Jöran Lundberg - 22 oktober 2012 22:48

Matförvaring förr och nu.

Hemma i min familj när jag var en liten grabb på trettiotalet hade vi ett litet jordbruk med några kor och grisar. Varje år i början av sommaren skaffade min mamma en eller två griskultingar som skulle bli bra tillskott i matförrådet under vintern.

När grisarna hade växt till sig och var ”slaktfärdiga” vilket i regel inträffade strax före jul anlitades min farfar Johan Lundberg för den förrättningen. Jag kan berätta att min mamma hade ett speciellt knep för att avgöra när de var slaktfärdiga. Hon hade nämligen en repstump som var försedd med en markering i form av en knut. När det började närma sig rätt vikt mätte hon grisens omfång genom att spänna det slldeles bakom nasses framben. När den växt ut så att omfånget nådde till markeringen hade grisen rätt slaktvikt.

Det var alltid en grannlaga uppgift att ta tillvara så pass mycket kött som som det blev av dessa julgrisar. Det uppstyckade fläsket saltades ner i stora kar. Rikligt med salt skulle det vara så att  det väl täckte alla stycken, annars var det risk att det härsknade om det kom i kontakt med luften. Vissa delar som kotlettraden, revbensspjäll etc etc lade man in i konserveringburkar. Det var en omständig process som tog flera dar i anspråk. Man kokade också pastejer och patéer som förvarades i kyla. Konserveringsburkarna upphettades i en särskild apparat så att de blev lufttomma. De på så vis vakuumföpackade delikatesserna kunde när som helst tas fram och avhjutas.

Någon gång i början av 40-talet skaffade sig min mamma en nymodighet som hon var ensom om under rätt lång tid nämligen en ”FRYSBOX” Det var en USA-tillverkad väl tilltagen box av märket Frigidair. Matförvaringen blev med ens mycket enklare. Konserveringsapparaten blev förvisad till historien då vi bara kunde öppna boxen och ta fram portionsförpackade bitar.

Ett par årtionden senare gick man tillsammans i byn och anlade en gemensam frysanläggning men då hade min ömma moder redan god kännedom om frysboxens nyttiga existens. Den frysboxen fungerade oklanderligt under många årtionden framåt. Jag har inte frågat Gullian och Gunnar om de möjligen har den kvar än i dag.

Ja. Det var lite om matförvaring. Lev väl alla blogdiggare.


Matn dä ä halve föa.

Ha man int matn blire nöa.

Men de gäll dell å ha magahove.

Men då matlustn ta överhanna

då äre svårt å stanna

Ja vet na ja för jäg ha prove.

 

 

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Jöran Lundberg - Torsdag 15 nov 21:20

Ankaret. Ankaret är hoppets symbol och det står för Missionsförsamlingens secondhandbutik här i Långviksmon. Sedan starten för nästan tjugo år sedan har den, genom villiga människors köptrohet, kunnat förmedla miljontals kronor till olika hjälpproj...

Av Jöran Lundberg - Onsdag 14 nov 22:15

Lite om MODO. Det är nu rätt länge sedan jag gjorde någon kommentar om MODO och deras framfart i ishockeyallsvenskan. Som en del av er troligen redan erfarit har det inte gått så bra för dem på sistone. De har förlorat en hel del matcher nu på rake...

Av Jöran Lundberg - Tisdag 13 nov 20:44

Bokutgivning. Såg ett inslag i kvällens Kulturnyheter att Michelle Obama har gett ut en bok. Det är en självbiografi och behandlar rätt ingående hennes tid i Vita Huset. Många bedömare anser att boken är ett led i hennes ambitioner att gör en egen ...

Av Jöran Lundberg - Måndag 12 nov 22:18

Breddavä- Dä sôm in´t ä i ä breddavä, dä ä fäll lätt å förstå. För breddavä dä ä sôm dä ä. Dä ä bara dello lätte gå.   Fö dä söm å breddavä, dä ä int däri hôle. Dä kan man säge oi ä, å de hjalp int heller å jôle.   En del ä breddavä för...

Av Jöran Lundberg - Måndag 12 nov 00:10

I kvällens timma . I kvällens sena timma, vi dova ljud förnimma. som sakta tonat bort. Alla ljus som glimma höljs i dis och dimma försvinner inom kort.   I särla aftonstunden, det är tyst i lunden. Skön år friden. Den ä helt förbund...

Presentation

Fråga mig

12 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Oktober 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ injail med Blogkeen
Följ injail med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se