injail

Direktlänk till inlägg 22 oktober 2012

Matförvaring.

Av Jöran Lundberg - 22 oktober 2012 22:48

Matförvaring förr och nu.

Hemma i min familj när jag var en liten grabb på trettiotalet hade vi ett litet jordbruk med några kor och grisar. Varje år i början av sommaren skaffade min mamma en eller två griskultingar som skulle bli bra tillskott i matförrådet under vintern.

När grisarna hade växt till sig och var ”slaktfärdiga” vilket i regel inträffade strax före jul anlitades min farfar Johan Lundberg för den förrättningen. Jag kan berätta att min mamma hade ett speciellt knep för att avgöra när de var slaktfärdiga. Hon hade nämligen en repstump som var försedd med en markering i form av en knut. När det började närma sig rätt vikt mätte hon grisens omfång genom att spänna det slldeles bakom nasses framben. När den växt ut så att omfånget nådde till markeringen hade grisen rätt slaktvikt.

Det var alltid en grannlaga uppgift att ta tillvara så pass mycket kött som som det blev av dessa julgrisar. Det uppstyckade fläsket saltades ner i stora kar. Rikligt med salt skulle det vara så att  det väl täckte alla stycken, annars var det risk att det härsknade om det kom i kontakt med luften. Vissa delar som kotlettraden, revbensspjäll etc etc lade man in i konserveringburkar. Det var en omständig process som tog flera dar i anspråk. Man kokade också pastejer och patéer som förvarades i kyla. Konserveringsburkarna upphettades i en särskild apparat så att de blev lufttomma. De på så vis vakuumföpackade delikatesserna kunde när som helst tas fram och avhjutas.

Någon gång i början av 40-talet skaffade sig min mamma en nymodighet som hon var ensom om under rätt lång tid nämligen en ”FRYSBOX” Det var en USA-tillverkad väl tilltagen box av märket Frigidair. Matförvaringen blev med ens mycket enklare. Konserveringsapparaten blev förvisad till historien då vi bara kunde öppna boxen och ta fram portionsförpackade bitar.

Ett par årtionden senare gick man tillsammans i byn och anlade en gemensam frysanläggning men då hade min ömma moder redan god kännedom om frysboxens nyttiga existens. Den frysboxen fungerade oklanderligt under många årtionden framåt. Jag har inte frågat Gullian och Gunnar om de möjligen har den kvar än i dag.

Ja. Det var lite om matförvaring. Lev väl alla blogdiggare.


Matn dä ä halve föa.

Ha man int matn blire nöa.

Men de gäll dell å ha magahove.

Men då matlustn ta överhanna

då äre svårt å stanna

Ja vet na ja för jäg ha prove.

 

 

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Jöran Lundberg - Lördag 20 april 21:18

Skogen gav arbetstillfällen. Under många decennier i slutet av 1800-talet och till mitten av 1900-talet var arbetet med skogsavverkning en given inkomstkälla för folket i de små skogsbyarna och boställena. Det betydde att under några korta vintermå...

Av Jöran Lundberg - Fredag 19 april 22:39

Stugan i Gröntjärn. I dag besökte jag tillsammans med en del andra Ulf och Ann-Charlotte Johanssons fritidshus vid Gröntjärn. En stuga mitt ute i Björnabygdens  vilda skog. En underbart solig vårvinterdag i en högklassig livsmiljö. Det var också en...

Av Jöran Lundberg - Torsdag 18 april 22:20

U-18. VM. Jag hade den uppfattningen att det var slut med ishockeyn för säsongen, men numera spelar man tydligen till långt inpå sommaren. Just nu har VM för 18-åringar startat i Örnsköldsvik och Umeå. Grabbarna i Sveriges lag startade turneringen ...

Av Jöran Lundberg - Onsdag 17 april 22:57

Stilla veckan. I min ungdom var det påskens innersta budskap som satte sin prägel på det vi betecknar som stilla veckan. Det dova och det ljudlösa hade en dominerande plats i människors umgänge den tiden. Även om det inte var direkt uttalade förbud...

Av Jöran Lundberg - Tisdag 16 april 21:07

Lyckligt slut. Min granne berättade idag att de sågat mer en tall på tomten härom dagen. I tallen satt en gammal fågelholk som en hackspett delvis hackat sönder. När det fällt trädet och skulle ta reda på holken upptäckte de att  det låg två ekorru...

Presentation

Fråga mig

14 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Oktober 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ injail med Blogkeen
Följ injail med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se